Receta de costillas de cerdo en salsa de cacahuate con arroz y queso fresco de 299 Kcal

Preparación

1. Sella las costillas de cerdo en una olla caliente en su propia grasa, volteandolas hasta que doren; retiralas.
2. En la misma olla, tuesta ligeramente el chile morita sin semillas y el ajo.
3. Licua el chile y el ajo con la crema de cacahuate, el comino y un poco de agua o caldo hasta obtener una salsa tersa.
4. Regresa la salsa a la olla y cuecela a fuego bajo, moviendo, hasta que espese; sazona con sal y anade la hoja de laurel.
5. Incorpora las costillas, tapalas y cuecelas a fuego bajo hasta que esten suaves y bien banadas en la salsa.
6. Sirve las costillas con su salsa de cacahuate, acompanadas del arroz.
7. Adorna con el queso fresco desmoronado y rebanadas de aguacate.