Enfrijoladas veganas de 324.2 Kcal
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Enfrijoladas veganas de 324.2 Kcal

Enfrijoladas veganas de 324.2 Kcal

Macronutrientes

🔥 Calorías:

324.2 Kcal

🥑 Grasas:

14.8 g

🥔 Carbohidratos:

44.9 g

🍗 Proteínas:

13.6 g

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 cucharadita buy ingredient
1/3 pieza
1/2 jitomate bola
Ajo

Preparación

  1. Pica la cebolla y el ajo finamente. Aparta 1 cucharada de la cebolla picada para usar después. Parte la espinaca en tiras. Pica la cebolla en cubos.
  2. Calienta aceite de oliva en un sartén y coloca la cebolla. Después de 2 minutos, agrega el ajo y la espinaca. Cocina durante 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  3. Licúa el frjiol cocido con un poco de agua si es necesario para obtener una consistencia de salsa.
  4. Calienta la tortilla y rellénala con la espinaca y cebolla. Baña la tortilla con la salsa de frijol.
  5. Decora con rebanadas de aguacate y el jitomate y cebolla (que apartaste).
  6. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Si deseas, añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando a fuego medio durante aprox. 2 horas, hasta que los frijoles estén suaves (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.

Tabla nutricional para Enfrijoladas veganas

Micronutrientes
Fibra 12.9 g
Ácido ascorbico 42.47 mg
Potasio 1259.03 mg
Calcio 221.63 mg
Grasas monoinsaturadas 4.28 g
Hierro no hemático 7.09 mg
Sodio 105.4 mg
Carga Glicémica 16.5
Grasas poliinsaturadas 1.86 g
Selenio 1 mg
Grasas saturadas 1.74 g
Colesterol - mg
Vitamina A 592.68 mg
Acido Fólico 380.9 mg
Azúcar 0.3 g
Hierro Hemínico - mg
Índice Glicémico 110
Fósforo 215.3 mg
Vitamina B6 0.32 mg
Vitamina B12 11.6 mcg
Magnesio 94.8 mg
Tiamina 0.12 mg
Riboflavina 0.25 mg
Niacina 1.03 mg
Folato 233.33 mcg
Zinc - mg
Macronutrientes
Lípidos 14.8 g
Carbohidratos 44.9 g
Proteinas 13.6 g

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