Receta de frijoles de la olla de 245.4 Kcal
Macronutrientes
🔥 Calorías:
245.4 Kcal
🥑 Grasas:
5.76 g
🍞 Carbohidratos:
39.05 g
🍗 Proteínas:
10.83 g
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
Preparación
- Asegura que los granos de frijol no tengan piedras ni otras basuritas. Enjuaga y luego déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar suaves. Escurre el agua de remojo.
- Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 3 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa. Revuelve ocasionalmente. 10 minutos antes de remover del fuego añade 1 rama de epazote. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
- Remueve los dientes de ajo, la cebolla y el epazote. Prueba y sazona al gusto.
- Pica finamente el jitomate y cebollín. Sirve los frijoles con caldo, luego agrega la verdura picada y encima unas gotas de aceite de oliva.
- ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Frijoles de la olla
| Micronutrientes | |
| Fibra | 8.9 g |
| Ácido ascorbico | 13.7 mg |
| Potasio | 631.15 mg |
| Calcio | 65.19 mg |
| Grasas monoinsaturadas | 3.79 g |
| Hierro no hemático | 2.6 mg |
| Sodio | 120.71 mg |
| Carga Glicémica | 18.99 |
| Grasas poliinsaturadas | 0.91 g |
| Selenio | 1 mg |
| Grasas saturadas | 0.88 g |
| Colesterol | - mg |
| Vitamina A | 50.66 mg |
| Acido Fólico | 144.34 mg |
| Azúcar | 0.82 g |
| Hierro Hemínico | - mg |
| Índice Glicémico | 146 |
| Fósforo | 179.75 mg |
| Vitamina B6 | 0.09 mg |
| Vitamina B12 | - mcg |
| Magnesio | - mg |
| Tiamina | 0.07 mg |
| Riboflavina | 0.06 mg |
| Niacina | 0.79 mg |
| Folato | 16.95 mcg |
| Zinc | - mg |
| Macronutrientes | |
| Lípidos | 5.76 g |
| Carbohidratos | 39.05 g |
| Proteinas | 10.83 g |
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