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Frijoles de la olla

Guardar receta en favoritos Frijoles de la olla

245.4 Kcal

🔥 Calorías

5.76 g

🥑 Grasas

39.05 g

🥔 Carbohidratos

10.83 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 pieza

1 cucharadita

3 cucharadas

1/2 taza

Opcional: epazote

Libre

1/2 cebolla blanca y 2 dientes de ajo

Libre

Preparación

1. Asegura que los granos de frijol no tengan piedras ni otras basuritas. Enjuaga y luego déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar suaves. Escurre el agua de remojo.

2. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 3 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa. Revuelve ocasionalmente. 10 minutos antes de remover del fuego añade 1 rama de epazote. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.

3. Remueve los dientes de ajo, la cebolla y el epazote. Prueba y sazona al gusto.

4. Pica finamente el jitomate y cebollín. Sirve los frijoles con caldo, luego agrega la verdura picada y encima unas gotas de aceite de oliva.

5. ¡Disfruta!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Frijoles de la olla

Micronutrientes

Fibra

8.9 g

Ácido ascorbico

13.7 mg

Potasio

631.15 mg

Calcio

65.19 mg

Grasas monoinsaturadas

3.79 g

Hierro no hemático

2.6 mg

Sodio

120.71 mg

Carga Glicémica

8.8

Grasas poliinsaturadas

0.91 g

Selenio

1 mg

Grasas saturadas

0.88 g

Colesterol

- mg

Vitamina A

50.66 mg

Acido Fólico

144.34 mg

Azúcar

0.82 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

43

Fósforo

179.75 mg

Vitamina B6

0.09 mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

- mg

Tiamina

0.07 mg

Riboflavina

0.06 mg

Niacina

0.79 mg

Folato

16.95 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

5.76 g

Carbohidratos

39.05 g

Proteinas

10.83 g

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