Panqué de camote y almendra de 354 Kcal

Preparación

1. Precalienta el horno
2. Cocina el camote al horno hasta que esté tierno
3. Deja enfriar el camote y luego tritúalo en un tazón
4. Añade el huevo entero y mezcla bien con el camote
5. Incorpora el aceite de coco y mezcla hasta que esté homogéneo
6. Agrega la harina de almendras y mezcla hasta que se integren los ingredientes
7. Vierte la mezcla en un molde para panqué engrasado
8. Hornea hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio
9. Deja enfriar antes de desmoldar
10. Sirve el panqué acompañado de miel de abeja y rodajas de kiwi
11. Prepara una taza de té para acompañar