Facebook
Logo
Buscar

Papas con verdura y frijol

Guardar receta en favoritos Papas con verdura y frijol

236.2 Kcal

🔥 Calorías

5.8 g

🥑 Grasas

38.3 g

🥔 Carbohidratos

9.9 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 pieza

1 cucharadita

1/2 taza

1/2 pieza

Perejil

Libre

Chile guajillo

Libre

Ajo

Libre

Cebolla

Libre

Preparación

1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén blandos (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.

2. Coloca en una olla el jitomate, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 1 chile guajillo. Agrega suficiente agua para cubrir por completo los ingredientes, un poco de sal y deja que hierva. Apaga el fuego cuando la piel del jitomate se haya pelado solo y por dentro esté suave.

3. Coloca los ingredientes en la licuadora (puedes remover las semillas del chile antes para que no pique) junto con 1/2 taza del agua de cocción. Licúa hasta que no tenga grumos.

4. Pica la papa en cubos medianos y colócala en una olla con el aceite de oliva. Sofríe la papa durante 5 minutos, luego vierte la salsa de jitomate encima. Cocina tapado durante 15 minutos o hasta que la papa esté suave.

5. Sirve el frijol cocido en un plato hondo. Agrega la papa en el caldo de tomate encima.

6. Decora con hojas de perejil.

7. ¡Disfruta!

8. TIP: prepara una olla grande de frijol para toda la semana y conserva refrigerado para ahorrar tiempo.

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Papas con verdura y frijol

Micronutrientes

Fibra

10 g

Ácido ascorbico

22.77 mg

Potasio

561.85 mg

Calcio

37.59 mg

Grasas monoinsaturadas

3.79 g

Hierro no hemático

2.33 mg

Sodio

9.01 mg

Carga Glicémica

45.5

Grasas poliinsaturadas

0.96 g

Selenio

1 mg

Grasas saturadas

0.88 g

Colesterol

- mg

Vitamina A

50.66 mg

Acido Fólico

151.44 mg

Azúcar

0.9 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

97

Fósforo

176.52 mg

Vitamina B6

0.09 mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

- mg

Tiamina

0.07 mg

Riboflavina

0.06 mg

Niacina

0.79 mg

Folato

16.95 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

5.8 g

Carbohidratos

38.3 g

Proteinas

9.9 g

Quizás te pueda interesar

¿Ya nos sigues en TikTok?

@avena.io Corre YA a hacer esta receta. No te vas a arrepentir, y si quieres más recetas así descarga Avena totalmente gratis 🤘🏼✨#avenaio #nutriologosmexico #gentesana #comidasaludable #postresfaciles #postressaludables ♬ Ocean Breeze - Danilo Stankovic
@avena.io Uno de los impedimentos más comunes para que los pacientes se apeguen a un tratamiento nutricional es que su menú no les guste o no lo entiendan. Tú como nutriólog@ debes guiarlos para que sepan cómo llevarlo acabo. #avenaio #nutriologosmexico #nutriologasmexico #nutricion #nutri #comesano #menusaludable #bajardepesorapido #bajarpeso #diabetes #hipertension ♬ sonido original - Fans de Daniela ✨
@avena.io Ensalada deliciosa y balanceada para cualquier ocasión 💙. Encuentra más recetas así en Avena #avenaio #ensalada #ensaladasaludable #comidasaludable #conidasana #nutriologasmexico #nutricion ♬ sonido original - Avena Tu Nutriólogo Online