Pimientos rellenos de atún de 173.2 Kcal

Preparación

1. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
2. Corta el tallo del pimiento y después pártelo por la mitad, remueve semillas.
3. Barniza con aceite de oliva y ponlos en el sartén, boca abajo durante 7 min para que se doren y suavicen ligeramente.
4. Rellena el pimiento con el atún. Decora con unas hojas de perjil.
5. Sirve el pimiento relleno acompañado del arroz.
6. ¡Disfruta!