Salmón crujiente con coco y lima de 281.5 Kcal

Preparación

1. Espolvoree los filetes de salmón generosamente con sal marina y ajo en polvo.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de aguacate. Deja que la sartén se caliente unos minutos hasta que esté bien caliente.
3. Coloque los filetes en la sartén caliente, con la carne hacia abajo. Selle durante 6 minutos, luego voltee con cuidado hacia el lado de la piel y cocine durante otros 6 minutos. Si el salmón se oscurece demasiado en algún momento, baje el fuego a medio. La sartén debe estar lo suficientemente caliente como para sellar bien por ambos lados, pero no tanto como para quemar el pescado.
4. Pasa el salmón a un plato y déjalo a un lado mientras preparas la salsa.
5. Vuelve a colocar la sartén sobre la estufa y añade todos los ingredientes de la salsa de coco y lima. Deja que hierva por completo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Prueba el sabor de la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirva el salmón en un tazón con un chorrito de salsa de coco y limón encima junto con guarniciones como arroz integral.