Salmón Cremoso con Champiñones de 248.2 Kcal

Preparación

1. Echa aceite en una sartén y cocina los filetes de salmón un par de minutos. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente. Reserva.
2. Corta la cebolla en trozos pequeños y los champiñones lávalos y córtalos en rodajas.
3. En la misma sartén en la que cocinaste el salmón vierte la cebolla y saltéala hasta que ablande. Añade los champiñones y, si lo ves necesario, un poquito más de aceite. Cocina durante 5 minutos a fuego medio-suave.
4. Añade la leche de coco a la sartén, mezcla y cocina a fuego suave durante 5 minutos. Incorpora un trozo de jengibre fresco rallado (si no tienes puedes emplearlo en forma de especia) y el jugo de un cuarto de naranja. Cocina a fuego suave durante 3-4 minutos.
5. Introduce los filetes de salmón en la sartén y cocina 3 minutos más. Añade el cilantro picado.
6. Sirve en dos platos, puedes acompañarlo de un poco de arroz salvajecocido.