Receta de tacos de picadillo de pavo con rajas de chile poblano, frijol y queso panela de 304 Kcal

Preparación

1. Asa el poblano hasta que la piel se ampolle; tápalo, pélalo y hazlo rajas.
2. Asa los jitomates y la cebolla hasta que el jitomate se tueste.
3. Licúalos con el ajo y cuela el caldillo.
4. Cocina el caldillo con laurel hasta que oscurezca y deje ver el fondo; retira el laurel.
5. Cocina el pavo deshaciéndolo hasta que se cocine y se consuma su jugo.
6. Agrega las rajas; sal y pimienta al gusto. Calienta los frijoles refritos hasta que se despeguen del fondo.
7. Calienta las tortillas hasta que se doblen y agrega al relleno de picadillo con rajas y queso.