Receta de bistec en pipián con calabacita, alubias y arroz de 347 Kcal

Name: Bistec en pipián con calabacita, alubias y arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: arroz cocido; alubia cocida; calabacita; tomate verde; pepita de calabaza; bistec de ternera; ajo; comino; pimienta; sal; cilantro

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

347 Kcal

🥑 Grasas:

9 g

🍞 Carbohidratos:

44.8 g

🍗 Proteínas:

22.84 g

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Ingredientes

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Arroz cocido

1/4 taza Detalles Comprar

Alubia cocida

1/2 taza Detalles Comprar

Calabacita

1 pieza Detalles Comprar

Tomate verde

5 piezas Detalles Comprar

Pepita de calabaza

1 1/2 cucharadas Detalles Comprar

Bistec de ternera

35.0 gramos Detalles Comprar

Ajo

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Comino

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Pimienta

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Sal

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Cilantro

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Preparación

Tuesta la pepita en un comal en seco hasta que dore, sin quemarla.
Licúa la pepita con el tomate verde, el ajo, el cilantro, una pizca de comino, pimienta y sal hasta obtener una salsa.
Sella el bistec en una olla antiadherente y córtalo en tiras.
Vierte la salsa sobre la carne y cuece a fuego bajo hasta que espese y la carne quede suave.
Agrega la calabacita y cuece unos minutos.
Aparte, calienta las alubias y el arroz.
Sirve la carne ensalsada con la calabacita, las alubias y el arroz al lado.

Tabla nutricional para Bistec en pipián con calabacita, alubias y arroz

Micronutrientes
Fibra	9.46 g
Ácido ascorbico	14.51 mg
Potasio	1080.9 mg
Calcio	108.3 mg
Grasas monoinsaturadas	2.08 g
Hierro no hemático	4.9 mg
Sodio	49.19 mg
Carga Glicémica	16.51
Grasas poliinsaturadas	0.45 g
Selenio	6.7 mg
Grasas saturadas	1.31 g
Colesterol	31.5 mg
Vitamina A	14 mg
Acido Fólico	122.2 mg
Azúcar	0.3 g
Hierro Hemínico	1.1 mg
Índice Glicémico	207
Fósforo	167.43 mg
Vitamina B6	0.07 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	- mg
Tiamina	0.1 mg
Riboflavina	0.07 mg
Niacina	0.8 mg
Folato	7.74 mcg
Zinc	- mg