Receta de res molida en pipián con acelga, lentejas y arroz integral de 351 Kcal

Preparación

1. Tuesta la pepita en un comal en seco hasta que dore, sin quemarla.
2. Licúa la pepita con el tomate verde, el ajo, el cilantro, una pizca de comino, pimienta y sal hasta obtener una salsa.
3. Dora la res molida en una olla en su propia grasa.
4. Vierte la salsa sobre la carne y cuece a fuego bajo hasta que espese y la carne quede suave.
5. Agrega la acelga y cuece unos minutos.
6. Aparte, calienta las lentejas y el arroz integral.
7. Sirve la carne con la acelga, las lentejas y el arroz integral al lado.