Receta de res molida en pipián con acelga, lentejas y arroz integral de 351 Kcal

Name: Res molida en pipián con acelga, lentejas y arroz integral
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: arroz integral cocido; lenteja cocida; acelga cruda; tomate verde; pepita de calabaza; res molida; ajo; comino; pimienta; sal; cilantro

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

351 Kcal

🥑 Grasas:

9.7 g

🍞 Carbohidratos:

45.2 g

🍗 Proteínas:

23.44 g

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Ingredientes

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Arroz integral cocido

1/3 taza Detalles Comprar

Lenteja cocida

1/2 taza Detalles Comprar

Acelga cruda

2 taza Detalles Comprar

Tomate verde

5 piezas Detalles Comprar

Pepita de calabaza

1 1/2 cucharadas Detalles Comprar

Res molida

30.0 gramos Detalles Comprar

Ajo

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Comino

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Pimienta

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Sal

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Cilantro

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Preparación

Tuesta la pepita en un comal en seco hasta que dore, sin quemarla.
Licúa la pepita con el tomate verde, el ajo, el cilantro, una pizca de comino, pimienta y sal hasta obtener una salsa.
Dora la res molida en una olla en su propia grasa.
Vierte la salsa sobre la carne y cuece a fuego bajo hasta que espese y la carne quede suave.
Agrega la acelga y cuece unos minutos.
Aparte, calienta las lentejas y el arroz integral.
Sirve la carne con la acelga, las lentejas y el arroz integral al lado.

Tabla nutricional para Res molida en pipián con acelga, lentejas y arroz integral

Micronutrientes
Fibra	14.96 g
Ácido ascorbico	31.2 mg
Potasio	1504.7 mg
Calcio	149.59 mg
Grasas monoinsaturadas	1.48 g
Hierro no hemático	6.5 mg
Sodio	255.96 mg
Carga Glicémica	19.24
Grasas poliinsaturadas	0.42 g
Selenio	8.5 mg
Grasas saturadas	1.71 g
Colesterol	19.5 mg
Vitamina A	315.4 mg
Acido Fólico	196.4 mg
Azúcar	1.8 g
Hierro Hemínico	- mg
Índice Glicémico	206
Fósforo	289.54 mg
Vitamina B6	0.07 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	- mg
Tiamina	0.05 mg
Riboflavina	0.03 mg
Niacina	0.34 mg
Folato	7.74 mcg
Zinc	- mg