Receta de enfrijoladas de queso fresco con crema y aguacate, con licuado de guayaba de 587 Kcal

Preparación

1. Licúa los frijoles cocidos con un poco de agua y el epazote hasta obtener una salsa.
2. Calienta la salsa de frijol en una olla hasta que suelte el hervor y sazona con sal.
3. Calienta las tortillas de maíz y pásalas una a una por la salsa de frijol caliente.
4. Dobla las enfrijoladas y colócalas en el plato; báñalas con más salsa.
5. Desmorona el queso fresco encima, agrega crema, rebanadas de aguacate, lechuga y aros de cebolla morada.
6. Para el licuado, licúa la guayaba con la leche entera, cuela si lo prefieres y sírvelo al lado.