Receta de panuchos de cochinita con frijol, cebolla curtida y aguacate, con licuado de mamey de 495 Kcal

Name: Panuchos de cochinita con frijol, cebolla curtida y aguacate, con licuado de mamey
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: leche entera; mamey; cebolla morada/blanca; aguacate; frijoles refritos caseros; tortilla de maíz; pierna de cerdo; Sal; Achiote; Chile habanero; Orégano; Jugo de limón

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

495 Kcal

🥑 Grasas:

21 g

🍞 Carbohidratos:

56.3 g

🍗 Proteínas:

23.9 g

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Ingredientes

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Leche entera

1 taza Detalles Comprar

Mamey

1/3 pieza Detalles Comprar

Cebolla morada/blanca

1/2 taza Detalles Comprar

Aguacate

1/3 pieza Detalles Comprar

Frijoles refritos caseros

1/3 taza Detalles Comprar

Tortilla de maíz

1 pieza Detalles Comprar

Pierna de cerdo

40.0 gramos Detalles Comprar

Sal

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Achiote

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Chile habanero

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Orégano

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Jugo de limón

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Preparación

Marina la pierna de cerdo con achiote, sal, orégano y un poco de agua; hornéala tapada hasta que esté suave y deshébrala.
Cura la cebolla morada en rodajas finas con jugo de limón y sal.
Calienta las tortillas de maíz, ábrelas por un costado y rellénalas con los frijoles refritos; caliéntalas de nuevo en el comal hasta que sequen.
Coloca la cochinita deshebrada sobre cada panucho.
Corona con la cebolla curtida, rebanadas de aguacate y chile habanero al gusto.
Para el licuado, licúa el mamey con la leche entera y sírvelo al lado.

Tabla nutricional para Panuchos de cochinita con frijol, cebolla curtida y aguacate, con licuado de mamey

Micronutrientes
Fibra	13.7 g
Ácido ascorbico	30.24 mg
Potasio	661.64 mg
Calcio	407.14 mg
Grasas monoinsaturadas	3.95 g
Hierro no hemático	3.96 mg
Sodio	397.3 mg
Carga Glicémica	18.75
Grasas poliinsaturadas	1.45 g
Selenio	13.8 mg
Grasas saturadas	7.35 g
Colesterol	58.5 mg
Vitamina A	151.62 mg
Acido Fólico	33.36 mg
Azúcar	3 g
Hierro Hemínico	0.62 mg
Índice Glicémico	148
Fósforo	260.36 mg
Vitamina B6	0.09 mg
Vitamina B12	11.6 mcg
Magnesio	- mg
Tiamina	0.02 mg
Riboflavina	0.02 mg
Niacina	0.17 mg
Folato	0.53 mcg
Zinc	- mg