Receta de res molida en pipián de pepita con coliflor, garbanzos y arroz de 364 Kcal

Name: Res molida en pipián de pepita con coliflor, garbanzos y arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: arroz cocido; garbanzo cocido; coliflor cocida; tomate verde; pepita de calabaza; res molida; ajo; comino; pimienta; sal; cilantro

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

364 Kcal

🥑 Grasas:

11.5 g

🍞 Carbohidratos:

46.5 g

🍗 Proteínas:

21.44 g

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Ingredientes

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Arroz cocido

1/4 taza Detalles Comprar

Garbanzo cocido

1/2 taza Detalles Comprar

Coliflor cocida

1 taza Detalles Comprar

Tomate verde

5 piezas Detalles Comprar

Pepita de calabaza

1 1/2 cucharadas Detalles Comprar

Res molida

30.0 gramos Detalles Comprar

Ajo

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Comino

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Pimienta

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Sal

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Cilantro

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Preparación

Tuesta la pepita en un comal en seco hasta que dore, sin quemarla.
Licúa la pepita con el tomate verde, el ajo, el cilantro, una pizca de comino, pimienta y sal hasta obtener una salsa.
Dora la res molida en una olla en su propia grasa.
Vierte la salsa sobre la carne y cuece a fuego bajo hasta que espese y la carne quede suave.
Agrega la coliflor y cuece unos minutos.
Aparte, calienta los garbanzos y el arroz.
Sirve la carne ensalsada con la coliflor, los garbanzos y el arroz al lado.

Tabla nutricional para Res molida en pipián de pepita con coliflor, garbanzos y arroz

Micronutrientes
Fibra	11.66 g
Ácido ascorbico	58.1 mg
Potasio	805.3 mg
Calcio	70.16 mg
Grasas monoinsaturadas	1.8 g
Hierro no hemático	3.9 mg
Sodio	55.13 mg
Carga Glicémica	17.45
Grasas poliinsaturadas	1.33 g
Selenio	8.7 mg
Grasas saturadas	1.85 g
Colesterol	19.5 mg
Vitamina A	7.3 mg
Acido Fólico	95.1 mg
Azúcar	4 g
Hierro Hemínico	- mg
Índice Glicémico	160
Fósforo	215.21 mg
Vitamina B6	0.28 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	11.25 mg
Tiamina	0.1 mg
Riboflavina	0.09 mg
Niacina	0.85 mg
Folato	62.74 mcg
Zinc	- mg