Tinga de res de 163.2 Kcal

Preparación

1. Coloca la carne de res en una olla con agua, una cuarta parte de cebolla, un diente de ajo y un jitomate
2. Si decides usar chile guajillo, quítale las semillas, enjuágalo y agrégalo a la olla
3. Hierve hasta que la carne esté tierna
4. Reserva una taza del agua de cocción y licúa con el chile, cebolla, ajo y jitomate pelado
5. Drena el resto del agua y deshebra la carne con dos tenedores
6. Pica la cebolla restante en julianas y sofríela en una sartén con aceite de oliva
7. Agrega la salsa licuada a la sartén y cocina hasta que burbujee
8. Incorpora la carne deshebrada y cocina hasta que la salsa espese
9. Calienta las tortillas de maíz en otra sartén
10. Sirve la tinga sobre las tortillas y disfruta