Torre de surimi

1. La receta funciona mejor si usas arroz para sushi, sin embargo puedes usar arroz normal si no tienes el otro.

2. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse.

3. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que pusiste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que se evapore por completo y el arroz se ablande (no hay necesidad de revolver).

4. Con el arroz aún en la olla, agrega 1 cucharada de vinagre de arroz y revuelve, luego coloca el arroz en un recipiente de vidrio de la forma que quieras la torra (cuadrado o redondo). Usa una cuchara para aplastar el arroz ligeramente, compactándolo.

5. Pica el surimi en cubos. Agrega la mayonesa, vinagre, salsa soya y el jugo de 1/2 limón.

6. Pela el pepino y rállalo junto con la zanahoria.

7. Coloca una capa de aguacate sobre el arroz, seguido por el surimi y por último la verdura rallada. Compacta nuevamente con una cuchara.

8. Coloca un plato volteado hacia abajo, encima del recipiente de vidrio. Con una mano sostén el plato y con la otra voltea el recipiente para que quede boca abajo y la torre se deslice hasta quedar en el plato. Levanta el recipiente de vidrio con cuidado.

9. Puedes sazonar con un poco más de limón o salsa soya.

10. ¡Disfruta!

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