Tortitas de papa y queso panela de 310.2 Kcal

Preparación

1. Cocina las papas en una olla con agua, hasta que estén tiernas y luego pélalas.
2. En un tazón grande, machaca la papa hasta obtener un puré suave, sazona con un poco de sal y pimienta
3. Agrega el huevo al puré de papa y mezcla bien.
4. Corta el queso panela en cubitos pequeños y añádelos a la mezcla.
5. Pica finamente la cebolla y el cilantro, agrégalo también.
6. Incorpora el pan molido a la mezcla y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
7. Forma tortitas con la mezcla y asegúrate de que queden compactas.
8. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
9. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.