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Aguacate relleno de ricotta y lenteja

Aguacate relleno de ricotta y lenteja

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Ingredientes

Preparación

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1.

Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Pica 1/4 de cebolla en trozos grandes y ponla en una olla junto con 1 diente de ajo y las lentejas. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Drena el agua completamente, luego prueba y sazona al gusto con una pizca se sal y hierbas secas de tu preferencia (orégano, albahaca, romero).

2.

Mezcla las lentejas con el queso ricotta.

3.

Parte el aguacate, remueve la semilla y parte de la pulpa del aguacate para que se pueda rellenar. Puedes agregar la pulpa que removiste a la mezcla anterior.

4.

Rellena el aguacate con la mezcla y acompaña con la fruta como postre.

5.

¡Disfruta!

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