Receta de bowl de quinoa con pollo, queso panela, lentejas y espinaca con semillas de girasol, y agua de mango de 390 Kcal

Preparación

1. Enjuaga la quinoa y cuécela en agua hasta que esté esponjada; deja entibiar.
2. Cocina la pechuga de pollo en cubos en un sarten antiadherente con ajo, sal y pimienta hasta dorar.
3. Calienta las lentejas cocidas y saltea ligeramente la espinaca solo hasta que baje de volumen.
4. Tuesta las semillas de girasol en seco en un comal.
5. Arma el bowl con la quinoa de base, el pollo, las lentejas y la espinaca; agrega el queso panela en cubos.
6. Termina con las semillas de girasol tostadas y unas gotas de jugo de limón.
7. Licua el mango con agua fría para preparar un agua fresca; sirve al lado.