Receta de pimientos rellenos de atún de 134.2 Kcal

Preparación

1. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
2. Corta el tallo del pimiento y después pártelo por la mitad, remueve semillas.
3. Barniza con aceite de oliva y ponlos en el sartén, boca abajo durante 7 min para que se doren y suavicen ligeramente.
4. Rellena el pimiento con el atún. Decora con unas hojas de perjil.
5. Sirve el pimiento relleno acompañado del arroz.
6. ¡Disfruta!