En una sartén con aceite, cocina las claras y sazona con una pizca de sal y pimienta
Arma el sandwich con el huevo, espinaca y jitomate. Puedes sazonar con mostaza si deseas. Introduce el sándwich en una sandwichera o tuéstalo en un sartén.
Acompaña el sándwich con las frambuesas.
¡Disfruta!