Arroz Thai de 248 Kcal

Preparación

1. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
2. Mezcla la crema de cacahuate con 1 cucharada de salsa soya y 1 cucharada de vinagre de arroz.
3. Coloca aceite de coco en un sartén y cuando esté caliente, agrega el camarón entero o picado. Cuando comience a volverse color rosa, agrega la salsa de cacahuate y continúa cocinando durante 2 minutos tapado. Por último agrega mango picado.
4. Sirve una cama de arroz y encima el camarón en salsa thai. Decora con cilantro
5. ¡Disfruta!