Bastones de coliflor con aguacate de 200.2 Kcal

Preparación

1. Lavar, picar y cocer al vapor la coliflor (aprox. 15 minutos).
2. Cocer la quinoa: enjuagar la quinoa bajo un chorro de agua y cocerla en una olla con el doble de agua de lo que pusiste de quinoa. Puedes sazonar el agua de cocción con las hierbas de tu elección. Cuando hierva el agua, tapar y bajar el fuego al mínimo. Cuando el agua se evapore completamente la quinoa debe estar suave, si sigue algo dura, agregar cucharaditas de agua poco a poco, hasta que esté suave.
3. Licuar hasta hacer puré la coliflor, luego exprimir el exceso de agua usando un colador muy fino.
4. Mezclar con la quinoa, la fécula de maíz , el curry y el aceite.
5. Reposar 30 min en el refrigerador.
6. Pasado el tiempo, sacar y formar los bastones con la mezcla.
7. Hornear durante 15 min a 200° C ó a la plancha tapando el sartén.
8. Retirar la cáscara y el hueso del aguacate, picar y machucar ó licuar el aguacate hasta lograr un guacamole.
9. Servir los bastones cocido con guacamole de lado.
10. ¡Provecho!