Bistec a la poblana de 378.2 Kcal

Preparación

1. Asa el chile poblano en un sartén o comal, luego licúalo con crema y un poco de agua hasta que tenga consistencia de salsa. Reserva.
2. Parte la calabacita en cubos y cócela al vapor junto con los granos de elote (aprox. 10 minutos). Si usas elote en lata, drena el agua y enjuaga con agua fresca para remover el exceso de sal.
3. Parte el bistec bola en tiras o cubos y colócala en un sartén caliente con aceite de oliva. Cocina durante 5 minutos, luego agrega calabacita y elote. Continúa cocinando hasta que la carne esté al término de tu preferencia, luego agrega la salsa de poblano.
4. Sirve y agrega queso panela encima.
5. Acompaña con tortilla de nopal.
6. ¡Disfruta!