Bistec con tallarines verdes de 265 Kcal

Preparación

1. Remoja los frijoles durante 8-12 horas. Coce los frijoles en agua fresca hasta que estén blandos. (esto puede tardar hasta 2-3 horas si no usas olla express). Puedes agregar al agua unas rodajas de cebolla, una diente de ajo y una hoja de laurel para dar sabor.
2. Coloca el chile poblano en un sartén o comal para tatemar (dorar). Ya que esté tatemado, coloca el chile en una bolsa plástica para que sude y sea fácil remover la piel.
3. Una vez removida la piel del chile, licúalo junto con la crema y un poco de agua, hasta obtener la consistencia de una salsa.
4. Coloca la pasta en una olla con agua hirviendo y cocina según el tiempo indicado en el empaque (5-10 minutos aprox.).
5. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción y drena el resto. En la misma olla, coloca la pasta junto con la salsa de poblano y el agua de cocción de la pasta. Revuelve bien y permite que hierva hasta que la salsa se espese un poco.
6. Cocina la carne de res en un sartén antiadherente. Sal pimienta al gusto y apaga el fuego cuando la carne esté al término de tu preferencia.
7. Sirve la carne y acompaña con la pasta en salsa de poblano y la porción indicada de frijoles.
8. ¡Disfruta!