Receta de bisteces de res en salsa cremosa de ciruela pasa con arroz y almendra de 344 Kcal

Preparación

1. Sazona los bisteces con sal, pimienta y ajo.
2. Márcalos en antiadherente sin aceite, un minuto por lado, y retíralos a descansar.
3. Cubre las ciruelas con agua caliente hasta que se hinchen y licúalas con esa agua hasta un puré terso.
4. Tuesta la almendra en seco hasta que dore; muele la mayor parte con el puré y reserva unas hojuelas.
5. En el mismo sartén calienta la leche con laurel y canela a fuego bajo hasta que nape la cuchara.
6. Retira el laurel y la canela.
7. Incorpora el puré con almendra y deja que apenas vuelva a napar, sin que hierva fuerte.
8. Regresa los bisteces con su jugo hasta que se calienten y queden cubiertos.
9. Fuera del fuego agrega una cucharadita de mostaza y mueve.
10. Sirve los bisteces bañados, corona con la almendra reservada y acompaña con el arroz.