Bowl de atún de 346.7 Kcal

Preparación

1. Garbanzos: Deja remojar los garbanzos de 8 a 12 horas. Vacía el agua. En una olla coloca agua nueva y un poco de sal. Vacía los garbanzos hidratados una vez que el agua esté hirviendo y cuece alrededor de una hora hasta que estén suaves. Retira la espuma que se forma en los primeros minutos.
2. Arroz: Enjuagar y lavar el arroz en un colador hasta que quede transparente. En una olla agregar el arroz, el doble de agua y sal. Cocinar a fuego medio alrededor de 15 minutos hasta que hierva, el agua se absorba y los granos estén suaves.
3. Condimentar el atún con limón y ajonjolí. Si lo deseas puedes sellarlo.
4. Rallar la zanahoria y el pepino. En un bowl agregar una cama de arroz, las verduras, el aguacate, germinado, garbanzos y el atún. Puedes agregar más limón y ajonjolí al final.