
Enchiladas de pollo
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256.2 Kcal
🔥 Calorías
12.8 g
🥑 Grasas
18.7 g
🥔 Carbohidratos
17.1 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
1 cucharadita
30.0 gramos
30.0 gramos
1 pieza
Libre
Libre
Preparación
1. En una olla con agua hirviendo, coce tu pechuga de pollo durante 15-20 minutos o hasta que esté totalmente cocida y blanca por dentro. Drena el agua y usando dos tenedores, desmenúzalo (si no se desmenuza fácilmente, le falta cocción)
2. Si no quieres agregar chile a tu salsa bríncate este paso (el chile guajillo casi no pica). Toma un chile guajillo, remueve el tallo, semillas y venas. Colócalo en una olla con 2 tazas de agua.
3. Agrega a la olla con agua y chile, 2 jitomates maduros, 1/4 cebolla blanca y 1 diente de ajo. Cocina a fuego alto durante 10 minutos hasta que los chiles estén blandos y los jitomates comiences a pelarse. Retira y pela completamente los jitomates y colócalos en la licuadora junto con los chiles, cebolla y ajo. Reserva 1 taza de agua que se usó para cocer las verduras y añade 1/2 cubo de caldo de pollo revolviendo hasta que se disuelva.
4. Agrega el agua a la licuadora, licúa junto con los demás ingredientes y vierte la salsa en un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con una pizca de comino y sal. Cocina durante 10 minutos, dejando que la salsa hierva.
5. Prende el horno a 200°C. Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado, formando taquitos. Colócalos en un refractario, vierte la salsa encima y espolvorea queso oaxaca rallado. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté gratinado.
6. Sirve las enchiladas y decora agregando crema, cilantro y cebolla picada.
7. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Enchiladas de pollo
Micronutrientes
Fibra
1.9 g
Ácido ascorbico
13.7 mg
Potasio
328.25 mg
Calcio
213.97 mg
Grasas monoinsaturadas
4.01 g
Hierro no hemático
1.13 mg
Sodio
25.91 mg
Carga Glicémica
15.6
Grasas poliinsaturadas
1.09 g
Selenio
6.4 mg
Grasas saturadas
0.97 g
Colesterol
43.2 mg
Vitamina A
54.7 mg
Acido Fólico
17.4 mg
Azúcar
- g
Hierro Hemínico
1.2 mg
Índice Glicémico
52
Fósforo
82.5 mg
Vitamina B6
0.09 mg
Vitamina B12
- mcg
Magnesio
- mg
Tiamina
0.07 mg
Riboflavina
0.06 mg
Niacina
0.79 mg
Folato
16.95 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
12.8 g
Carbohidratos
18.7 g
Proteinas
17.1 g
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