Enchiladas de pollo de 256.2 Kcal
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Enchiladas de pollo de 256.2 Kcal

Enchiladas de pollo de 256.2 Kcal

Compartida por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

256.2 Kcal

🥑 Grasas:

12.8 g

🍞 Carbohidratos:

18.7 g

🍗 Proteínas:

17.1 g

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 cucharadita buy ingredient
30.0 gramos
Cebolla blanca, ajo, comino, caldo de pollo
Opcional para decorar: crema, cilantro, cebolla

Preparación

  1. En una olla con agua hirviendo, coce tu pechuga de pollo durante 15-20 minutos o hasta que esté totalmente cocida y blanca por dentro. Drena el agua y usando dos tenedores, desmenúzalo (si no se desmenuza fácilmente, le falta cocción)
  2. Si no quieres agregar chile a tu salsa bríncate este paso (el chile guajillo casi no pica). Toma un chile guajillo, remueve el tallo, semillas y venas. Colócalo en una olla con 2 tazas de agua.
  3. Agrega a la olla con agua y chile, 2 jitomates maduros, 1/4 cebolla blanca y 1 diente de ajo. Cocina a fuego alto durante 10 minutos hasta que los chiles estén blandos y los jitomates comiences a pelarse. Retira y pela completamente los jitomates y colócalos en la licuadora junto con los chiles, cebolla y ajo. Reserva 1 taza de agua que se usó para cocer las verduras y añade 1/2 cubo de caldo de pollo revolviendo hasta que se disuelva.
  4. Agrega el agua a la licuadora, licúa junto con los demás ingredientes y vierte la salsa en un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con una pizca de comino y sal. Cocina durante 10 minutos, dejando que la salsa hierva.
  5. Prende el horno a 200°C. Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado, formando taquitos. Colócalos en un refractario, vierte la salsa encima y espolvorea queso oaxaca rallado. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté gratinado.
  6. Sirve las enchiladas y decora agregando crema, cilantro y cebolla picada.
  7. ¡Disfruta!

Tabla nutricional para Enchiladas de pollo

Micronutrientes
Fibra 1.9 g
Ácido ascorbico 13.7 mg
Potasio 328.25 mg
Calcio 213.97 mg
Grasas monoinsaturadas 4.01 g
Hierro no hemático 1.13 mg
Sodio 25.91 mg
Carga Glicémica 8.15
Grasas poliinsaturadas 1.09 g
Selenio 6.4 mg
Grasas saturadas 0.97 g
Colesterol 43.2 mg
Vitamina A 54.7 mg
Acido Fólico 17.4 mg
Azúcar - g
Hierro Hemínico 1.2 mg
Índice Glicémico 117
Fósforo 82.5 mg
Vitamina B6 0.09 mg
Vitamina B12 - mcg
Magnesio - mg
Tiamina 0.07 mg
Riboflavina 0.06 mg
Niacina 0.79 mg
Folato 16.95 mcg
Zinc - mg
Macronutrientes
Lípidos 12.8 g
Carbohidratos 18.7 g
Proteinas 17.1 g

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