Receta de ensalada de garbanzo y quinoa con pollo, mango y aguacate, con aderezo de miel y limón de 380 Kcal

Preparación

1. Enjuaga la quinoa cruda y cuécela en agua con sal hasta que reviente; escúrrela y déjala enfriar.
2. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, ásala en un sartén antiadherente; déjala reposar y córtala en cubos.
3. Mezcla en un tazón la quinoa fría con el garbanzo cocido y el pollo.
4. Agrega el mango en cubos y el aguacate en rebanadas.
5. Bate el jugo de limón con la miel de abeja y una pizca de sal, baña la ensalada con esa mezcla y termina con el cilantro picado.