Falafel de garbanzo y Manzana de 297 Kcal

Preparación

1. Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Si usas de lata, enjuágalos.
2. Procesa el garbanzo junto con 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de perejil fresco, 1/4 taza de cilantro fresco y 1/2 taza de agua. TIPS: agrega el agua paulatinamente para ir viendo la textura antes de agregar toda. La textura debe ser espesa como una masa.
3. Añade 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Procesa el pan tostado y añade las migajas de pan. Mezcla perfectamente.
4. Forma bolitas del tamaño de pelotas de ping pong y cocínalas en un sartén caliente con aceite de coco. Puedes optar por hornearlas en lugar de freírlas.
5. Sirve junto con rodajas de manzana para acompañar.
6. ¡Disfruta!