Receta de enfrijoladas de requesón acompañado con nopales, agua de guanábana de 436 Kcal

Preparación

1. Licúa los frijoles de la olla con su caldo, el ajo, epazote y sal hasta obtener una salsa.
2. Calienta la salsa de frijol en un sartén antiadherente hasta que espese ligeramente.
3. Asa los nopales en un comal con un poco de sal hasta que estén cocidos.
4. Calienta las tortillas de maíz, pásalas por la salsa de frijol y dóblalas.
5. Rellena con el requesón y cúbrelas con más salsa de frijol; agrega cilantro y chile serrano al gusto.
6. Acompaña con los nopales asados.
7. Prepara agua fresca de guanábana licuando la pulpa con agua fría; y sirve.