Hamburguesas de salmón con copos de avena de 341.2 Kcal

Preparación

1. Escalfar el salmón durante unos minutos en una cacerola con agua hirviendo con pimienta en grano. Sacar el pescado escurriéndolo bien, dejar templar y desmenuzar desechando los restos de raspas.
2. Pelar, lavar y trocear las patatas. Cocerlas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas.
3. Escurrir las papas, triturar y poner a secar en una sartén a fuego moderado hasta que se evapore el exceso de agua. Colocarlas en un recipiente amplio con el perejil, el salmón, huevo, la mantequilla y la sal.
4. Mezclar hasta conseguir una preparación homogénea. Reservar en la nevera durante una hora aproximadamente hasta que coja consistencia.
5. Sacar la pasta de patata de la nevera. Coger porciones y aplastar con las manos, formar filetes a modo de hamburguesas.
6. Rebozar primero en huevo batido y después en copos de avena, freír los filetes en una sartén con aceite hasta que estén doradas y crujientes. Servir calientes y con una ensalada si se desea.