Huevos rancheros de 312 Kcal

Preparación

1. Asa en un comal o sartén la cebolla, jitomate y chile. Después licúalos, con 2 cucharadas de agua, para formar una salsa. *TIP: si quieres que la salsa pique menos, remueve semillas y venas del chile antes de licuar.
2. Vierte la salsa en un sartén caliente y cocínala tapada durante 10 minutos para que se intensifiquen los sabores. Sazona al gusto.
3. En un sartén antiadherente prepara tu pierna de pollo sin piel estrellada sin agregar aceite. Puedes agregar una cucharada de agua al sartén y taparlo para que el vapor ayude a cocinar el pollo de manera uniforme.
4. Calienta tu tortilla después sírvela y agrega la pierna de pollo encima más la salsa y rebanadas de aguacate.
5. ¡Disfruta!