Nuggets sin pollo de 340.2 Kcal

Preparación

1. Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.
2. Licúa o procesa el garbanzo hasta formar una masa. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.
3. Pica la cebolla lo más fino posible. Mézclalo con el garbanzo. Haz bolitas con la mezcla de garbanzo y dales forma de nugget.
4. Licúa la avena cruda hasta obtener una harina. Empaniza los nuggets en la avena.
5. Calienta aceite de oliva en un sartén y agrega los nuggets. Cocina hasta que esté dorado por debajo, luego voltea y deja dorar por el otro lado.
6. Sirve una cama de espinaca y los nuggets de garbanzo encima. Sazona con limón.
7. Acompaña con mango picado de postre.
8. ¡Disfruta!