Sopa de lentejas y arroz por Avena Salud

1. El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta rica Receta lentejas con arroz es lavar bien los vegetales que vamos a utilizar y tener listos todos los ingredientes. Si lo deseas, y sobre todo para llamar más la atención de los pequeños de la casa, que suelen negarse a comer granos, puedes agregarle a la receta salchichas cortadas, de modo que esto llame su atención y quieran comerlo.

2. Siguiendo estas cantidades obtendremos unas 4 o 5 porciones más o menos. Colocaremos el arroz en una olla y lo cubriremos con agua, son dos medidas de agua por cada medida de arroz. Añadiremos un poco de sal o un cubito de pollo y dejaremos cocinar durante unos 15 o 20 minutos. Si notas que se seca y aún está duro, añade un poco más de agua. No lo dejes más tiempo porque se hará una mezcla pastosa en lugar de un arroz suelto.

3. Mientras el arroz se hace, tomaremos otra olla para preparar las lentejas. Tomaremos los vegetales y los cortaremos en trozos medianos, o si lo deseas puedes pasarlos unos minutos por el procesador de alimentos. Este paso es esencial para darle sabor a esta Receta lentejas con arroz. Ahora añadiremos los vegetales previamente cortados a la olla, para luego añadir la hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva, el pimentón molido y un poco de sal.

4. El siguiente paso es cubrir estos ingredientes con suficiente agua. Pondremos el fuego medio o alto durante unos minutos para que los vegetales suelten todo su sabor y aroma, luego los sacaremos en caso de que los hayamos cortado en trozos medianos, y luego añadiremos las lentejas y las dejamos cocinar a fuego medio durante más o menos media hora.

5. Cuando las lentejas estén ya tiernas, las colaremos y las añadiremos al arroz recién hecho, que esté preferiblemente un poco húmedo todavía, y removemos bien para que se integre todo. Si deseas ponerle las salchichas, mételas en el microondas por unos segundos y luego añádelas al arroz. Listo, tendremos nuestra Receta lentejas con arroz y podremos servir bien caliente.

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