Pollo con arroz y frijoles de 364.2 Kcal

Preparación

1. Remoja los frijoles durante 8-12 horas previo a cocerlos, luego cuece los frijoles en agua fresca hasta que estén blandos. Puedes aplastar los frijoles o dejarlos enteros, como prefieras.
2. PARA COCER EL ARROZ: Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que pusiste de arroz.
3. Corta el plátano macho en rodajas delgadas .
4. Coloca aceite de oliva en un sartén y cocina el plátano macho durante 3-5 minutos por lado o hasta que comience a dorarse.
5. Retira el plátano del sartén y coloca la pechuga de pollo. Cocina el pollo hasta que esté bien cocido por dentro y voltea para que se dore por ambos lados.
6. Sirve el pollo acompañado del arroz, frijoles y plátano macho.
7. ¡Disfruta!