Vampiro de Arrachera de 250.2 Kcal

Preparación

1. Separe a quantidade indicada de cebola e reserve uma pequena quantidade para adicionar aos tacos no final (opcional), aproximadamente 1-2 colheres de sopa.
2. PARA O MOLHO: Coloque o restante da cebola, o tomate e o alho em uma panela com água fervente. Se desejar um molho picante, adicione 1 pimenta serrano. Ferva por 15 minutos e depois bata os ingredientes no liquidificador (você pode remover as sementes da pimenta antes de bater para que fique menos picante). Reserve o molho para uso posterior.
3. Corte a arrachera em cubos pequenos. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e adicione a carne. Cozinhe por 5 minutos ou até o ponto desejado da carne.
4. Coloque a tortilla em uma chapa até que fique dourada e crocante.
5. Adicione abacate sobre a tortilla e a carne por cima. Por último, despeje o molho que você preparou no início.
6. Finalize adicionando a cebola picada que você reservou, coentro picado e limão a gosto.
7. Aproveite!