Yakimeshi de verduras de 194 Kcal

Preparación

1. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse.
2. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Añade el los chícharos y la zanahoria picada en cubos pequeños. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
3. Pica 2 dientes de ajo y ralla jengibre hasta obtener 1 cucharadita. Pica el pimiento en tiras delgadas.
4. Calienta el aceite de ajonjolí en un wok o sartén hondo y coloca el pimiento, ajo y jengibre. Sofríe durante 5 minutos, luego agrega el arroz con las verduras.
5. Vierte encima del arroz 2 cucharadas de salsa soya. Revuelve y cocina durante 2 minutos a fuego alto.
6. Sirve y decora con cebollín al gusto.
7. ¡Disfruta!