Receta de ceviche de lentejas de 297 Kcal

Name: Ceviche de lentejas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: aguacate; cebolla morada/blanca; tostadas horneadas; lenteja cocida; jitomate; pepino; sal; limón; cilantro; chile serrano (opcional)

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

297 Kcal

🥑 Grasas:

7.4 g

🍞 Carbohidratos:

50.5 g

🍗 Proteínas:

13.9 g

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Ingredientes

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Aguacate

1/3 pieza Detalles Comprar

Cebolla morada/blanca

1/2 taza Detalles Comprar

Tostadas horneadas

2 piezas Detalles Comprar

Lenteja cocida

1/2 taza Detalles Comprar

Jitomate

1 pieza Detalles Comprar

Pepino

1 taza Detalles Comprar

Sal

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Limón

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Cilantro

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Chile serrano (opcional)

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Preparación

PARA COCER LAS LENTEJAS: Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Drena el liquido restante.
Pica la cebolla, jitomate y pepino en cubos muy pequeños y mézclalos. Pica 1 puño pequeño de cilantro y 1 chile serrano finamente (puedes ajustar las cantidades al gusto).
Mezcla las verduras con las lentejas. Exprime suficiente jugo del limón para que los ingredientes estén mojados. Sazona con sal al gusto.
Acompaña el ceviche de lentejas con tostadas y rebanadas de aguacate-
¡DISFRUTA!

Tabla nutricional para Ceviche de lentejas

Micronutrientes
Fibra	13.8 g
Ácido ascorbico	25.37 mg
Potasio	1058.98 mg
Calcio	67.22 mg
Grasas monoinsaturadas	0.89 g
Hierro no hemático	5.06 mg
Sodio	18.91 mg
Carga Glicémica	17.6
Grasas poliinsaturadas	1.68 g
Selenio	2.8 mg
Grasas saturadas	1 g
Colesterol	- mg
Vitamina A	70.42 mg
Acido Fólico	222.46 mg
Azúcar	1.8 g
Hierro Hemínico	- mg
Índice Glicémico	126
Fósforo	265.46 mg
Vitamina B6	0.18 mg
Vitamina B12	11.6 mcg
Magnesio	- mg
Tiamina	0.09 mg
Riboflavina	0.08 mg
Niacina	0.96 mg
Folato	17.48 mcg
Zinc	- mg