Receta de albóndigas de pescado en caldillo de jitomate con ejotes, alubias y arroz, con agua de tuna de 317 Kcal

Name: Albóndigas de pescado en caldillo de jitomate con ejotes, alubias y arroz, con agua de tuna
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: tuna; jitomate; ejote cocido; alubia cocida; arroz cocido; pescado molido; sal; ajo; perejil; pimienta; laurel

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

317 Kcal

🥑 Grasas:

3 g

🍞 Carbohidratos:

58.1 g

🍗 Proteínas:

20.5 g

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Ingredientes

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Tuna

2 piezas Detalles Comprar

Jitomate

1 pieza Detalles Comprar

Ejote cocido

1/2 taza Detalles Comprar

Alubia cocida

1/2 taza Detalles Comprar

Arroz cocido

1/4 taza Detalles Comprar

Pescado molido

30.0 gramos Detalles Comprar

Sal

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Ajo

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Perejil

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Pimienta

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Laurel

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Preparación

Mezcla el pescado molido con ajo, perejil picado, sal y pimienta; forma albóndigas pequeñas.
Licúa el jitomate con ajo y cuece la salsa en una olla antiadherente hasta sazonar; agrega agua o caldo y una hoja de laurel para el caldillo.
Incorpora los ejotes al caldo y deja hervir; añade las albóndigas de pescado y cuece a fuego bajo hasta que estén firmes.
Agrega las alubias cocidas y calienta.
Sirve el caldo con las albóndigas, los ejotes y las alubias, acompañado del arroz.
Para el agua, licúa la tuna con agua; sirve fría.

Tabla nutricional para Albóndigas de pescado en caldillo de jitomate con ejotes, alubias y arroz, con agua de tuna

Micronutrientes
Fibra	14 g
Ácido ascorbico	40.79 mg
Potasio	1296.8 mg
Calcio	206.25 mg
Grasas monoinsaturadas	0.38 g
Hierro no hemático	5.1 mg
Sodio	50.64 mg
Carga Glicémica	23.44
Grasas poliinsaturadas	0.97 g
Selenio	14.3 mg
Grasas saturadas	0.42 g
Colesterol	19.2 mg
Vitamina A	78.3 mg
Acido Fólico	138.5 mg
Azúcar	0.3 g
Hierro Hemínico	0.1 mg
Índice Glicémico	177
Fósforo	283.54 mg
Vitamina B6	0.21 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	11.34 mg
Tiamina	0.12 mg
Riboflavina	0.15 mg
Niacina	1.58 mg
Folato	46.02 mcg
Zinc	- mg