Baguette de ensalada Waldorf de 359 Kcal

Preparación

1. Pica la manzana, apio y nueces en trozos pequeños. Reserva para uso posterior.
2. Coce la pechuga de pollo en una olla con agua hirviendo durante 15-20 minutos o hasta que esté perfectamente cocido por dentro. Drena el agua y usa tenedores para desmenuzar el pollo. TIP: el pollo bien cocido se desmenuza fácilmente, si te está costando regrésalo al agua.
3. Coloca el pollo desmenuzado en un plato hondo y agrega vinagre de manzana, crema y yogurt. Mezcla y agrega la manzana, apio, nuez y pasitas. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
4. Parte el baguette por la mitad y rellénalo con la ensalada de pollo. Puedes tostar el baguette si lo deseas.
5. ¡Disfruta!