Bowl de lentejas con salsa de cacahuate de 279 Kcal

Preparación

1. Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Drena el agua completamente, luego prueba y sazona al gusto con una pizca se sal y hierbas secas de tu preferencia (orégano, albahaca, romero).
2. Corta el brócoli en floretes y la zanahoria en bastones. Cocina las verduras al vapor durante 3 minutos, para que se ablanden un poco pero sigan crujientes.
3. Sirve una cama de lechugas (la cantidad que desees) y coloca encima las lentejas, la verdura al vapor y el aguacate.
4. Prepara la salsa de cacahuate mezclando la crema de cacahuate con 1 cucharada de salsa soya y 1 cucharada de vinagre de arroz. Puedes agregar un chorrito de agua y colocar en el microondas para derretir la crema de cacahuate y sea más fácil de mezclar.
5. Vierte la salsa de cacahuate encima de los ingredientes, luego mezcla y ¡disfruta!