Receta de ceviche con jengibre, mango y coco de 371 Kcal

Preparación

1. En un bowl mezcla el pescado con el jugo de limón, el jugo de naranja, la cebolla en julianas y el chile serrano. Tapa y refrigera por 30 minutos para que se marine.
2. Pasados los 30 minutos, cuela el pescado y reserva el líquido.
3. Regresa el pescado al bowl con 1/2 a 1 taza del líquido y agrega el néctar de a de coco, el mango, los tomates verdes, la albahaca y un poco de sal y pimienta. Y mezcla. Prueba y ajusta sazón agregando más limón, más chile o jengibre y o más sal.
4. Justo antes de servir agrega el aguacate y mezcla con cuidado.
5. Sirvelo muy frío con tostadas de maíz.