Receta de chilaquiles rojos con pollo y huevo acompañado de bowl de yogurt con papaya y nuez de 537 Kcal

Preparación

1. Cuece el muslo de pollo sin piel en agua con sal y deshébralo.
2. Licúa el jitomate y la cebolla con el chile de árbol y el ajo; vierte la salsa en una olla y hiérvela hasta que espese, sin agregar aceite.
3. En un sartén antiadherente revuelve el huevo hasta que este bien cocido.
4. Agrega los totopos horneados en un plato, báñalos con la salsa roja caliente y mezcla rápido para que no se ablanden de más.
5. Coloca encima el pollo deshebrado y el huevo revuelto; espolvorea cilantro.
6. Sirve aparte en un bowl el yogurt griego natural con la papaya picada y la nuez troceada encima.