Receta de chilaquiles verdes con huevo, queso cottage,frijoles y vaso de leche de 538 Kcal

Preparación

1. Hierve los tomates verdes con el chile serrano hasta que cambien de color.
2. Licúalos con un trozo de la cebolla, el ajo y cilantro; sazona con sal.
3. Calienta la salsa en un sartén antiadherente hasta que suelte el hervor.
4. Justo antes de servir, incorpora los totopos horneados y mezcla rápido para que no se ablanden de más.
5. Estrella los huevos aparte en un sartén antiadherente y colócalos encima de los chilaquiles.
6. Añade la crema y el queso cottage por encima, con un poco más de cebolla en aros.
7. Sirve con los frijoles de la olla calientes al lado.
8. Acompaña con un vaso de leche semidescremada.