Receta de costilla de res en salsa roja con chícharos, puré de camote y tortillas de 460.2 Kcal

Name: Costilla de res en salsa roja con chícharos, puré de camote y tortillas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: aceite de oliva; camote cocido; tortilla de maíz; frijol cocido; chícharo cocido sin vaina; jitomate; costilla de res con hueso; ajo; pimienta; sal

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

460.2 Kcal

🥑 Grasas:

16.86 g

🍞 Carbohidratos:

61.1 g

🍗 Proteínas:

17.7 g

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Ingredientes

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Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Camote cocido

1/3 taza Detalles Comprar

Tortilla de maíz

1 pieza Detalles Comprar

Frijol cocido

1/2 taza Detalles Comprar

Chícharo cocido sin vaina

1/4 taza Detalles Comprar

Jitomate

1 pieza Detalles Comprar

Costilla de res con hueso

40.0 gramos Detalles Comprar

Ajo

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Pimienta

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Sal

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Preparación

Licúa el jitomate con ajo, sal y pimienta para hacer la salsa roja.
Cocina la costilla de res con hueso en aceite de oliva hasta que se dore y agrega la salsa roja para que se termine de cocinar.
Incorpora los chícharos cocidos y los frijoles cocidos a la salsa con la costilla y cocina hasta que todo quede bien integrado.
Machaca el camote cocido con un poco de sal hasta formar un puré suave.
Sirve la costilla en salsa roja con chícharos junto al puré de camote y acompaña con tortillas de maíz.

Tabla nutricional para Costilla de res en salsa roja con chícharos, puré de camote y tortillas

Micronutrientes
Fibra	12.9 g
Ácido ascorbico	31.23 mg
Potasio	740.04 mg
Calcio	115.19 mg
Grasas monoinsaturadas	7.24 g
Hierro no hemático	3.93 mg
Sodio	31.41 mg
Carga Glicémica	28.47
Grasas poliinsaturadas	5.19 g
Selenio	10.57 mg
Grasas saturadas	5.47 g
Colesterol	21.6 mg
Vitamina A	1254.14 mg
Acido Fólico	178.6 mg
Azúcar	0.3 g
Hierro Hemínico	0.5 mg
Índice Glicémico	262
Fósforo	246.75 mg
Vitamina B6	0.11 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	14.4 mg
Tiamina	0.15 mg
Riboflavina	0.08 mg
Niacina	1.14 mg
Folato	42.95 mcg
Zinc	- mg