Receta de cuscús con lentejas y espárragos verdes de 310.2 Kcal

Preparación

1. Prepara los ingredientes de la siguiente manera. Pica el ajo y corta en trozos la cebolla, los champiñones y los espárragos verdes.
2. Echa aceite en una sartén y sofríe el ajo y la cebolla durante 3-4 minutos.
3. Añade los champiñones laminados y saltea durante 3 minutos a fuego medio-alto.
4. A continuación añade los espárragos verdes troceados y saltea todas las verduras durante 3 minutos.
5. Añade la salsa de soja y las lentejas en conserva. Mezcla los ingredientes y deja en el fuego unos minutos más.
6. En un cazo echa una taza de agua con un poquito de sal y un hilo de aceite. Cuando rompa a hervir el agua vierte el cuscús, apaga el fuego y tapa el cazo. Da alguna vuelta al cuscús con una cuchara para que se hidrate bien.
7. Coloca el cuscús en un plato y sobre el cuscús vierte las lentejas con verduras.