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Enfrijoladas de calabaza por Avena Salud

Guardar receta en favoritos Enfrijoladas de calabaza por Avena Salud

253 Kcal

🔥 Calorías

6.4 g

🥑 Grasas

39.5 g

🥔 Carbohidratos

11.3 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1/2 taza

1 pieza

1/3 pieza

Jitomate y cebolla picada( opcional)

Libre

1 pedazo de cebolla

Libre

Aceite en spray de oliva o coco extra virgen.

Libre

1 diente de ajo

Libre

Preparación

1. Frijoles: Dejar remojar los frijoles por 8 horas para mejorar la tolerancia, tirar agua de remojo y poner a cocer con 1 pedazo de cebolla , 1 diente de ajo ( para que tenga sabor) y agua de garrafón los frijoles hasta que esté bien cocidos de 45 - 1 hora a fuego lento.

2. Cuando estén listos los frijoles machacarlos.

3. Calabacita: Lavar la calabacita y cortar en trocito, en un sartén previamente caliente y con un poco de aceite en spray acitronar la calabacita y tapar para que suelte un poco de agua y dejar que se cocine bien hasta que este blanda ( puedes picar un poco de jitomate y cebolla - opcional) cuando este bien cocida destapar para que evapore el agua.

4. En un sartén calentar la tortilla de maíz y agregar un poco de frijoles previamente machacados , agregar la calabacita y formar la enfrijolada, cuando este doblada agregar un poco más de frijoles encima.

5. Acompañar con aguacate en rebanada o en picado fino.

6. ¡DISFRUTAR!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Enfrijoladas de calabaza

Micronutrientes

Fibra

11 g

Ácido ascorbico

14.27 mg

Potasio

682.98 mg

Calcio

102.67 mg

Grasas monoinsaturadas

0.61 g

Hierro no hemático

3.46 mg

Sodio

5.61 mg

Carga Glicémica

24.4

Grasas poliinsaturadas

1.08 g

Selenio

1 mg

Grasas saturadas

0.97 g

Colesterol

- mg

Vitamina A

42.18 mg

Acido Fólico

171.8 mg

Azúcar

0.3 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

95

Fósforo

162.42 mg

Vitamina B6

- mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

- mg

Tiamina

0.05 mg

Riboflavina

0.04 mg

Niacina

0.46 mg

Folato

- mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

6.4 g

Carbohidratos

39.5 g

Proteinas

11.3 g

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