Receta de ensalada de betabel y queso feta, acompañada de pan de masa madre de 472.2 Kcal

Name: Ensalada de betabel y queso feta, acompañada de pan de masa madre
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: aceite de oliva; arúgula cruda; pan de masa madre; queso feta; alubia cocida; naranja; betabel crudo; pimienta; vinagre de manzana; agua

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

472.2 Kcal

🥑 Grasas:

8.46 g

🍞 Carbohidratos:

73.2 g

🍗 Proteínas:

22.2 g

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Ingredientes

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Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Arúgula cruda

4 tazas Detalles Comprar

Pan de masa madre

30.0 gramos Detalles Comprar

Queso feta

40.0 gramos Detalles Comprar

Alubia cocida

1/2 taza Detalles Comprar

Naranja

2 piezas Detalles Comprar

Betabel crudo

1/4 pieza Detalles Comprar

Pimienta

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Vinagre de manzana

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Agua

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Preparación

Cuece el betabel entero y con piel en agua hasta que lo puedas picar con un tenedor; déjalo enfriar, pélalo y corta en cubos.
Pela la naranja, sepárala en gajos y quítales lo blanco.
Enjuaga la alubia cocida y revuélvela con la arúgula y el betabel en un tazón amplio.
Adereza con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y pimienta al gusto.
Acomoda encima los gajos de naranja y el queso feta desmoronado.
Tuesta el pan de masa madre en el comal o en el tostador, sin nada de grasa, y sírvelo a un costado en el mismo plato.

Tabla nutricional para Ensalada de betabel y queso feta, acompañada de pan de masa madre

Micronutrientes
Fibra	14.6 g
Ácido ascorbico	101.61 mg
Potasio	1249.35 mg
Calcio	474.44 mg
Grasas monoinsaturadas	3.74 g
Hierro no hemático	6.03 mg
Sodio	643.92 mg
Carga Glicémica	16.61
Grasas poliinsaturadas	0.85 g
Selenio	2.1 mg
Grasas saturadas	0.77 g
Colesterol	35.7 mg
Vitamina A	164.3 mg
Acido Fólico	232.2 mg
Azúcar	15.4 g
Hierro Hemínico	0.3 mg
Índice Glicémico	134
Fósforo	211.58 mg
Vitamina B6	0.12 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	34.17 mg
Tiamina	0.15 mg
Riboflavina	0.08 mg
Niacina	0.56 mg
Folato	88.11 mcg
Zinc	- mg