Receta de garbanzos salteados con calabazas y champiñones de 306.2 Kcal

Name: Garbanzos salteados con calabazas y champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: aceite de oliva; cebolla morada/blanca; calabacita; champiñon crudo; elote amarillo desgranado; garbanzo cocido; 1 cdita de paprika; sal y pimienta

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

306.2 Kcal

🥑 Grasas:

8.01 g

🍞 Carbohidratos:

49.6 g

🍗 Proteínas:

14.6 g

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Ingredientes

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Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Cebolla morada/blanca

1/2 taza Detalles Comprar

Calabacita

1 pieza Detalles Comprar

Champiñon crudo

1 taza Detalles Comprar

Elote amarillo desgranado

1/2 taza Detalles Comprar

Garbanzo cocido

1/2 taza Detalles Comprar

1 cdita de paprika

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Sal y pimienta

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Preparación

Garbanzos: Deja remojar los garbanzos de 8 a 12 horas. Vacía el agua. En una olla coloca agua nueva y ponla a hervir con un poco de sal. Vacía los garbanzos hidratados una vez que el agua esté hirviendo y cuece alrededor de una hora hasta que estén suaves. Retira la espuma que se forma en los primeros minutos.
Pica la cebolla en tiras, los champiñones y calabaza en rodajas.
En una cacerola coloca el aceite y saltea las cebollas.
Agrega los garbanzos y elotes y cocina por algunos minutos. Luego añade las calabazas y champiñones picados, paprika, sal y pimienta.
Retira del fuego y sirve en un bowl.

Tabla nutricional para Garbanzos salteados con calabazas y champiñones

Micronutrientes
Fibra	11.3 g
Ácido ascorbico	26.16 mg
Potasio	808.85 mg
Calcio	80.83 mg
Grasas monoinsaturadas	4.48 g
Hierro no hemático	4.53 mg
Sodio	21.16 mg
Carga Glicémica	16.38
Grasas poliinsaturadas	2.21 g
Selenio	3 mg
Grasas saturadas	1.17 g
Colesterol	- mg
Vitamina A	33.02 mg
Acido Fólico	91.2 mg
Azúcar	6.6 g
Hierro Hemínico	- mg
Índice Glicémico	113
Fósforo	355.32 mg
Vitamina B6	0.18 mg
Vitamina B12	11.6 mcg
Magnesio	8.37 mg
Tiamina	0.14 mg
Riboflavina	0.43 mg
Niacina	3.98 mg
Folato	15.41 mcg
Zinc	- mg